【私房人氣料理】桂圓蛋糕

• 安怡高鈣奶粉90克
• 桂圓150克
• 黑砂糖100克
• 奶油150克
• 鹽1/4小匙
• 蛋3個
• 低筋麵粉180克
• 發粉1小匙
• 碎核桃適量
• 蜂蜜少許
• 容器約85cc的小布丁模12個
• 內套紙杯或錫箔杯

1. 桂圓切小塊，黑糖過篩，烤箱預熱到190度c

2. 奶油加黑糖和打勻，再把蛋一個一個加入打到均勻融合。

3. 加入桂圓攪拌一下，讓桂圓散開。

4. 把麵粉和發粉一起篩入，安怡高鈣奶粉加入一起拌勻，不要過度攪拌。

5. 分盛在模子裡，均八分滿，可用小湯匙舀或擠花袋擠，表面放些碎核桃輕壓一下讓它黏緊麵糊。

6. 放入烤箱中層烤15-18分鐘，用刺針插入蛋糕中間抽出來不生黏，即是烤熟。